La gastronomie pays contre le coronavirus # 8 : le chef Ludovic Thivel des Délices de Savannah à Saint-Paul

Ludovic Thivel, chef patron des Délices de Savannah à Saint-Paul, 1-vanille au Guide Kaspro 2020, prend son mal en patience. Employant 4 salariés, il espère au plus vite reprendre son activité pour cuisiner risottos et mi-cuits de thon qui ont fait le succès de l’adresse.

Comment vivez-vous la situation ?

Aussi bien que possible, avec une certaine inquiétude comme beaucoup.

Quel a été le menu d’hier soir ?

Quiche Lorraine et salade.

C’est vous qui cuisinez à la maison ?

En grande majorité oui !

Quelle activité le confinement vous permet-il de faire ?

M’occuper du jardin, de mes orchidées, et réfléchir à la nouvelle carte.

Quel sera le plat que vous aurez envie de cuisiner dès votre retour aux fourneaux ?

Tous les plats que mes clients auront commandés, vivement la réouverture…

Un message à passer aux Réunionnais durant ces moments difficiles ?

Restez bien confinés à la kaz. Et surtout quand tout sera terminé, faites vivre les artisans. Nous serons présents pour vous. À très vite.