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Séance dégustation avec cette originalité de pâtes de légumes signées Calicoco. Le confiseur Gregory Grimoult, connu pour son calisson revisité pays, a réalisé après deux ans d’essais, des pâtes de légumes aux goûts d’ici:
Tomate-combava; citrouille-curcuma; chouchou-gingembre; betterave-poivre sauvage de Madagascar !
C’est une grande réussite avec des pâtes équilibrées aux saveurs marquées. Pour avoir déjà dégusté celles de grands confiseurs, les pâtes de légumes élaborées par Calicoco sont parfaitement réussies ! Bravo !
À déguster pour le plaisir ou en accompagnant quelques fromages !
Mon ordre de préférence :
Betterave-poivre sauvage : l’alliance de la terre à ce poivre prononcé !
Citrouille-curcuma : le safran pays en douceur!
Chouchou-gingembre: le piquant de ce rhizome réveille le légume de Salazie !
Tomate-combava: un rougail en bonbon, le piment en moins !

Et vous, laquelle préférerez-vous ?