• Marché à Marrakech

    Changement de décor à l’envers d’Anvers : Marrakech ! Il fait nettement plus chaud et le soleil est royal !
    Des couleurs, des saveurs, des odeurs, du bruit, de la douceur…

  • Meilleur sommelier 2019

    Voici le nouveau Meilleur Sommelier du Monde 2019:
    Marc Almert, 27 ans, pour l’Allemagne devant le Danemark et la Lettonie !
    Une grosse surprise avec ce sommelier décontracté, professionnel et plein d’humour !

  • Meilleur sommelier du monde

    63 pays, 66 candidats, qui sera le meilleur sommelier du monde en 2019 pour cette 16ème édition et pour les 50 ans de l’Association de la Sommellerie Internationale (ASI).
    Je suivrai le parcours du candidat de l’Océan Indien, le Mauricien Jeff Thomé ! Et serai aussi durant la compétition le correspondant de La Revue du vin de France (RVF). À suivre chaque jour sur le site de la revue.
    La météo du jour sur Anvers ne devrait pas affecter les candidats 🙂
    Et ce n’est pas Philippe Faure-Brac (président de l’Union de la Sommellerie de France) avec Jean Bernard ( photographe officiel) et Anders Rosberg (président de l’ASI) qui devraient se plaindre !

    15 minutes pour décrire et identifier un vin blanc et un vin rouge, 3 minutes pour 3 spiritueux, et 60 minutes pour 60 questions comme le rôle d’une coccinelle dans la vigne, le nom du champignon microscopique qui permet de réaliser le saké, les appellations qui entourent la principauté de Monaco, associer des domaines chinois à leurs régions productrices…un questionnaire très pointu pour tous les candidats, Jeff Thomé et les Français qui représentent d’autres nations que la France !

  • Pâtes de légumes

    Séance dégustation avec cette originalité de pâtes de légumes signées Calicoco. Le confiseur Gregory Grimoult, connu pour son calisson revisité pays, a réalisé après deux ans d’essais, des pâtes de légumes aux goûts d’ici:
    Tomate-combava; citrouille-curcuma; chouchou-gingembre; betterave-poivre sauvage de Madagascar !
    C’est une grande réussite avec des pâtes équilibrées aux saveurs marquées. Pour avoir déjà dégusté celles de grands confiseurs, les pâtes de légumes élaborées par Calicoco sont parfaitement réussies ! Bravo !
    À déguster pour le plaisir ou en accompagnant quelques fromages !
    Mon ordre de préférence :
    Betterave-poivre sauvage : l’alliance de la terre à ce poivre prononcé !
    Citrouille-curcuma : le safran pays en douceur!
    Chouchou-gingembre: le piquant de ce rhizome réveille le légume de Salazie !
    Tomate-combava: un rougail en bonbon, le piment en moins !

    Et vous, laquelle préférerez-vous ?

  • Isautier

    Jérôme Isautier, président de La Saga du Rhum, a pour les 10 ans du musée éponyme à Saint-Pierre, organisé un déjeuner authentique créole dans un coin retiré (Éden du Randonneur/ Bras de La Plaine) pour une dégustation de rhums vieux des trois distilleries de l’île (Isautier, Rivière du Mât et Savanna). Ian Burrel, parrain de cet anniversaire et surtout ambassadeur du rhum à l’international ainsi que fondateur du Salon Rhum Fest à Londres, a pu découvrir l’hospitalité réunionnaise et dégusté ces spiritueux sur les terroirs qui les ont fait naître et en parfaite harmonie avec la nature…
    La Saga du Rhum à Saint-Pierre propose une exposition gratuite jusqu’au 3 avril 2019 avec de très beaux tirages photographiques réalisés par l’agence artistique Méta-Morphosis.

  • La Cuisine de Florian

    Déjeuner à La Cuisine de Florian à Saint Leu. Table repérée l’an passé qui a fait une belle entrée dans le GUIDE KASPRO 2019 avec une vanille bien méritée ! C’est toujours aussi bon !
    Carte courte, pas de viande, trois poissons et un plat végétarien. L’endroit n’augure pas une telle qualité d’assiettes avec des plats équilibrés, végétaux, travaillés, dressés avec soin, des produits frais sublimés, des garnitures originales élaborées, des assaisonnements justes ! Le sablé breton avec un caramel au fruit de la passion vaut aussi le détour ! L’affluence du midi est aussi une bonne jauge ! Beau travail !