Cheese La Réunion !
Si Rodolphe Le Meunier avait été boulanger, cela aurait presque été trop facile. Non, le jeune homme de Touraine, petit-fils d’une éleveuse de chèvres et productrice de fromages au sortir de la Seconde Guerre mondiale, et fils de fromager affineur, est tombé dans la marmite caprine dès sa naissance avant de devenir fromager après un IUT Tech de Co. Et parce que Rodolphe ne se voyait pas rester toute sa vie derrière son comptoir à découper des meules, l’ambitieux fromager affineur s’est lancé dans le concours des Meilleurs Ouvriers de France, spécialité Fromager. Après une première tentative en 2004, un titre de champion de France en 2005, de champion du monde au Sirah en janvier 2007, il décroche le Graal en mars 2007 en devenant Meilleur Ouvrier de France Fromager à seulement 32 ans. Rodolphe Le Meunier fait partie du club très fermé de seulement 24 Meilleurs Ouvriers de France Fromagers. « Un bon fromager est une personne qui trouve le bon fromage au bon client ! » clame fort Rodolphe Le Meunier.
Aujourd’hui, ses quelque 400 variétés de fromages qu’il source aux quatre coins de l’Hexagone et en Europe, voyagent après affinage, sur toute la planète pour satisfaire les épicuriens de différentes pâtes. En plus de cette expérience internationale, la sélection fromagère de Rodolphe Le Meunier sillonne toujours les marchés de son berceau familial, la Touraine, en plus de sa fromagerie dans les halles de Tours.
Le MOF Fromager a découvert et a fondu de plaisir pour La Réunion lors de la 2e édition de Vinocité, le salon du vin et du champagne qui s’est déroulé en novembre 2019. Actuellement sur l’île pour prendre du bon temps en famille, le Tourangeau est aussi en mode séduction pour développer des projets afin de proposer aux Réunionnais les fromages qu’il sélectionne au quotidien avec passion et expertise.
Généreux, le fromager souhaiterait également rendre la pareille à La Réunion en valorisant l’île. Créatif, inventif, Rodolphe Le Meunier réfléchit actuellement à quelques fromages qu’il pourrait marier à des épices emblématiques du riche terroir réunionnais et qu’il proposerait aussi en métropole… Mais motus et bouche cousue pour le moment…
Il est déjà possible de trouver plus de 70 variétés de fromages de Rodolphe Le Meunier à l’épicerie fine Ô Ti Marché à Saint-Gilles-les-Bains. Voici la liste non exhaustive de quelques délices : de l’abondance au lait cru (vache, 3,90 €/100 g), crémeux de Cîteaux aux truffes (vache, 16 € la pièce), jeune Autize (chèvre, 4,20 €/100 g), Lou Bren (brebis, 5 €/100 g), salers (vache, 4,60 €/100 g), tomme du Jura à l’ail des ours (vache, 4,20 €/100 g)…