• Crevettes

    Magnifiques crevettes impériales pêchées aux casiers, dans les eaux réunionnaises très profondes ! Elles sont naturellement roses ; pour info, la plupart des crevettes deviennent roses à la cuisson! Produits de saison ultra frais et très rares ! Trouvées ce matin à l’ Atelier de l’Océan à Piton Saint Leu ! Cela coûte 29,90 euros le kilo mais c’est vraiment exceptionnel ! À déguster simplement cru ou à peine poêlé ! Un régal ! Vous pouvez récupérer les grosses têtes pour en faire un bouillon avec citronnelle, feuille de combava et gingembre! Excellent pour mouiller un risotto !

  • Goyaviers

    Qui dit 1er mai dit…muguet et goyavier…la rime est facile ! 🙂
    Du côté de la chatoyante Plaine des Palmistes à La Réunion, avec ses platanes au feuillage jaunissant, le Verger Delatre, dirigé de main de maître par Mickael Delatre, accueille actuellement 7 jours sur 7 de 8h à 16h en continu ! Vous voguez ensuite dans une nature où les délicieuses baies rouges acidulées vous font de l’œil pour devenir vos jus, vos coulis, vos confitures, vos gelées…On n’y résiste pas !
    Verger très bien entretenu où il est également possible de cueillir vos goyaviers sur un terrain plat, pratique et confortable avec des poussettes, des chaises roulantes, des jeunes enfants et personnes âgées !
    Ne soyez pas sots, optez pour remplir le seau de 5 litres à 5 euros ou le seau de 10 litres à 10 euros ! La cueillette est facile et rapide tellement les goyaviers abondent en ce moment ! Vous pouvez joindre le brin goyavier Mickael au 06 92 56 39 50 !

  • Marrakech

    Marrakech, on s’y régale autant dans la rue que dans les palaces comme à La Mamounia avec son chef Rachid Agouray ou au restaurant Al Fassia ! À chaque coin de rue, son vendeur de pain, sa boucherie, son échoppe à thé, ses pâtisseries orientales ! On y mange tout le temps dans la ville ocre, à l’ombre des souks comme sur les terrasses ensoleillées !

  • Essaouira

    Essaouira…oui ça ira ! Mogador ! Une ville de corsaires qui n’est pas sans rappeler Saint-Malo, La Rochelle ! Le vent, la lumière blanche de la saison, les mouettes qui flottent dans les airs donnent à cet endroit une atmosphère unique et immuable ! On comprend pourquoi nombre de poètes et artistes sont séduits par cette ville et que Jimmy Hendrix y a habité pendant 5 ans !
    On y mange de beaux poissons évidemment tout frais pêchés mais aussi des oursins, de délicieuses huitres d’Oualidia !

  • Marché à Marrakech

    Changement de décor à l’envers d’Anvers : Marrakech ! Il fait nettement plus chaud et le soleil est royal !
    Des couleurs, des saveurs, des odeurs, du bruit, de la douceur…

  • Pâtes de légumes

    Séance dégustation avec cette originalité de pâtes de légumes signées Calicoco. Le confiseur Gregory Grimoult, connu pour son calisson revisité pays, a réalisé après deux ans d’essais, des pâtes de légumes aux goûts d’ici:
    Tomate-combava; citrouille-curcuma; chouchou-gingembre; betterave-poivre sauvage de Madagascar !
    C’est une grande réussite avec des pâtes équilibrées aux saveurs marquées. Pour avoir déjà dégusté celles de grands confiseurs, les pâtes de légumes élaborées par Calicoco sont parfaitement réussies ! Bravo !
    À déguster pour le plaisir ou en accompagnant quelques fromages !
    Mon ordre de préférence :
    Betterave-poivre sauvage : l’alliance de la terre à ce poivre prononcé !
    Citrouille-curcuma : le safran pays en douceur!
    Chouchou-gingembre: le piquant de ce rhizome réveille le légume de Salazie !
    Tomate-combava: un rougail en bonbon, le piment en moins !

    Et vous, laquelle préférerez-vous ?