• Kapp Chocolatier

    Kapp ou pas cap ?
    En tout cas, Damien Kapp l’a fait en ouvrant discrètement au Tampon il y a moins de six mois, Kapp Chocolatier. Cet artisan fondu de chocolat, formé et adoubé par des monuments du métier comme Patrick Roger ou Pierre Hermé, élabore dans son labo de production quelques petites merveilles chocolatées…
    À base de couvertures Valrhona de différentes origines et principalement des matières premières bio, les créations de Damien Kapp séduisent par leur finesse de bouche, leur équilibre, leur gourmandise raisonnée… qui plus est sans conservateurs ni arômes artificiels ! Les addicts au chocolat peuvent sortir leurs ordonnances 🙂 Les créations de Pâques, à tous les prix, sont sobres, élégamment mis en valeur dans du packaging transparent. Retenez bien son nom, Damien Kapp devrait devenir une sérieuse référence des amateurs de chocolat de La Réunion ! Alors Pâques ou Kapp ? Les deux assurément 🙂 
    Ses chocolats sont en vente dans sa coquette boutique attenante à sa chocolaterie du Tampon.

  • Au Bon Fromage

    Belle dégustation hier chez Au Bon Fromage de Yann Bonfils à Étang Salé. De très jolis flacons autour d’excellentes pâtes et de charcuterie en très bonne compagnie ! Du tout bon ! Avec l’humilité et le plaisir hédoniste de la dégustation ! On en redemande !

  • Dina Morgabine

    Déjeuner ce jour au Dina Morgabine à La Saline les Bains avec la cuisine du talentueux chef Kévin Minatchy, Trophée Air France Espoir de l’année du GUIDE KASPRO 2019, en compagnie de Claire Tabakian, directrice régionale Océan Indien Air France KLM.

  • Tinto

    Alors que la chaleur sévit toujours dans les Bas de La Réunion, rien de tel que de prendre de la hauteur pour apprécier la fraîcheur des Hauts…et les plats de montagnards proposés par cette aimable et sympathique adresse de La Plaine des Cafres, Le Tinto, fleur de vanille du GUIDE KASPRO 2019. Fondue savoyarde, raclette, tartiflette, crêpes gourmandes sont au programme avec une nouveauté : la fondue vigneronne ! Du filet de bœuf plongé dans du vin rouge épicé : un régal ! Servi avec un délicieux gratin dauphinois ! Ça vaut le coup de monter dans les Hauts boire un vin chaud.

  • Remise des fourchettes

    Remise des Fourchettes 2018 du Club des Uniques hier soir au Saint-Michel à Saint-Gilles !
    3 restaurants vanillés du GUIDE KASPRO 2019 lauréés :
    Fourchettes d’Or: Le Saint-Michel, 2 vanilles, avec le chef Jofrane Dailly, également chef de l’année du GUIDE KASPRO 2019
    Fourchettes d’Argent: Un Autre Son de Cloche à Saint-Denis, 1 vanille
    Fourchettes de Bronze: La Table du Boucan à Boucan-Canot, 2 Vanilles

  • Interview sur France Inter

    “On va déguster spécial cuisine volcanique” à réécouter demain matin à 6h à La Réunion sur France Inter ou quand vous voulez en podcast sur le site de France Inter ! Une émission piquante de François Régis Gaudry où la cuisine traditionnelle réunionnaise est à l’honneur !

  • Marrakech

    Marrakech, on s’y régale autant dans la rue que dans les palaces comme à La Mamounia avec son chef Rachid Agouray ou au restaurant Al Fassia ! À chaque coin de rue, son vendeur de pain, sa boucherie, son échoppe à thé, ses pâtisseries orientales ! On y mange tout le temps dans la ville ocre, à l’ombre des souks comme sur les terrasses ensoleillées !

  • Essaouira

    Essaouira…oui ça ira ! Mogador ! Une ville de corsaires qui n’est pas sans rappeler Saint-Malo, La Rochelle ! Le vent, la lumière blanche de la saison, les mouettes qui flottent dans les airs donnent à cet endroit une atmosphère unique et immuable ! On comprend pourquoi nombre de poètes et artistes sont séduits par cette ville et que Jimmy Hendrix y a habité pendant 5 ans !
    On y mange de beaux poissons évidemment tout frais pêchés mais aussi des oursins, de délicieuses huitres d’Oualidia !

  • Marché à Marrakech

    Changement de décor à l’envers d’Anvers : Marrakech ! Il fait nettement plus chaud et le soleil est royal !
    Des couleurs, des saveurs, des odeurs, du bruit, de la douceur…